10 αποκριάτικα σνακ με φρούτα και λαχανικά για μικρούς και μεγάλους

Το Halloween και η εποχή των μεταμφιέσεων πλησιάζουν και αποτελούν μια καλή αφορμή για να οργανώσετε ένα ξεχωριστό τραπέζι. Εκτός από τα παραδοσιακά γλυκίσματα, μπορείτε να προσφέρετε πολύχρωμα σνακ με φρούτα, λαχανικά, ποπ κορν και όσπρια. Έτσι, το μενού αποκτά περισσότερη ποικιλία, χωρίς να χάνει τον παιχνιδιάρικο χαρακτήρα της γιορτής.

Οι παρακάτω ιδέες δεν χρειάζονται περίπλοκες τεχνικές. Ορισμένες είναι κυρίως διακοσμητικές, ενώ άλλες περιλαμβάνουν όσπρια, ξηρούς καρπούς ή φυστικοβούτυρο. Η συνολική διατροφική αξία εξαρτάται από τις ποσότητες και τα υλικά που θα επιλέξετε. Μπορείτε να περιορίσετε τα πρόσθετα γλυκίσματα και να δώσετε περισσότερο χώρο σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά, σύμφωνα με τις γενικές κατευθύνσεις για μια ισορροπημένη διατροφή. Για περισσότερες επιλογές, μπορείτε επίσης να δείτε τα συμπληρώματα διατροφής και τη βιταμίνη D. Ακολουθούν δέκα εύκολες προτάσεις για το αποκριάτικο τραπέζι, είτε οργανώνετε μια οικογενειακή συγκέντρωση είτε ένα μικρό πάρτι.

Τρομακτικές πιπεριές με τραγανά λαχανικά

Μετατρέψτε τις πιπεριές σε μικρές κολοκύθες και γεμίστε τες με αγγούρι και καρότο. Είναι ένας απλός τρόπος να παρουσιάσετε ωμά λαχανικά με πιο εορταστική εμφάνιση. Ένα μπολ με χούμους, γιαούρτι ή άλλη σάλτσα μπορεί να τοποθετηθεί δίπλα, ώστε κάθε επισκέπτης να προσθέσει την ποσότητα που προτιμά. Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και διατηρήστε τα στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Υλικά

• 12 πιπεριές
• 3 αγγούρια
• 12 καρότα
• Χούμους, γιαούρτι ή άλλη σάλτσα, προαιρετικά

Εκτέλεση

Κόψτε τα καπάκια από τις πιπεριές και αφαιρέστε τους σπόρους. Χαράξτε προσεκτικά μάτια και στόματα στην επιφάνειά τους. Κόψτε τα αγγούρια και τα καρότα σε μπαστουνάκια και τοποθετήστε τα μέσα στις πιπεριές. Σερβίρετε με ντιπ, εφόσον το επιθυμείτε.

Μπανάνες-φαντάσματα

Οι μπανάνες αποκτούν εύκολα μορφή φαντάσματος και προσθέτουν φυσική γλυκύτητα στο τραπέζι. Η ιδέα χρειάζεται ελάχιστη προετοιμασία και μπορεί να συνδυαστεί με άλλα φρούτα ή με μικρές μερίδες γλυκών διακοσμητικών. Τα κομμάτια σοκολάτας λειτουργούν κυρίως ως διακόσμηση, επομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρή ποσότητα. Ετοιμάστε τις μπανάνες λίγο πριν από το σερβίρισμα, ώστε να διατηρήσουν την εμφάνιση και την υφή τους.

Υλικά

• Μπανάνες
• Μικρά κομμάτια σοκολάτας

Εκτέλεση

Κόψτε τις μπανάνες στη μέση, ώστε να στέκονται όρθιες. Χρησιμοποιήστε μικρά και μεγαλύτερα κομμάτια σοκολάτας για να σχηματίσετε μάτια και στόματα. Σερβίρετε αμέσως ή διατηρήστε τις μπανάνες στο ψυγείο για σύντομο χρονικό διάστημα.

Χέρια μάγισσας με ποπ κορν

Για μια εντυπωσιακή διακόσμηση, γεμίστε ένα καινούργιο, καθαρό γάντι κατάλληλο για επαφή με τρόφιμα με ποπ κορν. Η ιδέα είναι κυρίως οπτική και μπορεί να τοποθετηθεί στο κέντρο ενός πιάτου ή δίπλα σε άλλα σνακ. Αν χρησιμοποιήσετε καραμέλες ως «νύχια», το αποτέλεσμα θα γίνει πιο θεατρικό, αλλά και πιο γλυκό. Μην χρησιμοποιήσετε γάντι που έχει προηγουμένως έρθει σε επαφή με καθαριστικά ή άλλες ουσίες.

Υλικά

• Καθαρό γάντι κατάλληλο για τρόφιμα
• Ποπ κορν
• Προαιρετικά, μικρές καραμέλες για τα νύχια

Εκτέλεση

Γεμίστε το γάντι με ποπ κορν και κλείστε το άνοιγμα. Προσθέστε προαιρετικά καραμέλες στις άκρες των δαχτύλων. Αφαιρέστε τα μικρά και σκληρά διακοσμητικά πριν από το σερβίρισμα.

Ξυλάκια φρούτων-φαντάσματα

Τα ξυλάκια φρούτων συνδυάζουν χρώμα, ποικιλία και εύκολη μερίδα. Οι φράουλες και το πεπόνι μπορούν να αντικατασταθούν από άλλα φρούτα εποχής, αρκεί να κόβονται σε κομμάτια που τρώγονται εύκολα. Τα marshmallows δίνουν την εμφάνιση φαντάσματος, αλλά μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με μέτρο και να αφήσετε τα φρούτα να παραμένουν το βασικό μέρος του σνακ.

Υλικά

• Marshmallows
• Φράουλες
• Πεπόνι της επιλογής σας
• Ξύλινα καλαμάκια
• Μαύρος βρώσιμος μαρκαδόρος

Εκτέλεση

Σχεδιάστε ένα πρόσωπο-φάντασμα πάνω στα marshmallows με τον βρώσιμο μαρκαδόρο. Πλύνετε και κόψτε τα φρούτα σε κατάλληλα κομμάτια. Περάστε εναλλάξ τα φρούτα και ένα marshmallow στο καλαμάκι, αφήνοντας αρκετό χώρο για ασφαλές κράτημα. Αφαιρέστε τα καλαμάκια πριν από το σερβίρισμα.

Εγκέφαλοι από τραγανά δημητριακά

Αυτές οι γλυκές μπουκιές έχουν εντυπωσιακό σχήμα και ταιριάζουν σε ένα θεματικό τραπέζι. Περιέχουν βούτυρο, marshmallows, δημητριακά και γλάσο, επομένως παρουσιάζονται ως επιδόρπιο ή μικρή λιχουδιά. Η ποσότητα του γλάσου και του χρώματος μπορεί να προσαρμοστεί στη διακόσμηση.

Υλικά

• 45 g βούτυρο
• 280 g mini marshmallows
• Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
• 600 g τραγανά δημητριακά ρυζιού
• Κόκκινο γλάσο

Εκτέλεση

1. Λιώστε το βούτυρο σε κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέστε τα marshmallows και ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν. Ρίξτε λίγες σταγόνες χρώματος.
2. Προσθέστε τα δημητριακά ρυζιού και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν.
3. Σχηματίστε μικρές μπάλες, πιέστε τες ελαφρά και δημιουργήστε μια γραμμή στο κέντρο.
4. Αφήστε τις να κρυώσουν, προσθέστε γλάσο και φυλάξτε τις σε αεροστεγές δοχείο.

Δάχτυλα φαλάφελ

Τα φαλάφελ δίνουν μια πιο αλμυρή επιλογή στο αποκριάτικο μενού. Τα ρεβίθια, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά δημιουργούν ένα αρωματικό μείγμα, ενώ τα αμύγδαλα σχηματίζουν τα «νύχια». Μπορείτε να τα σερβίρετε με χούμους, σάλσα ή ντιπ γιαουρτιού. Ελέγξτε τις ετικέτες των έτοιμων προϊόντων και ενημερώστε τους καλεσμένους για την παρουσία ξηρών καρπών.

Υλικά

• 82 g ξερά ρεβίθια
• 72,5 g ξερά κίτρινα μπιζέλια
• 5 g κόκκινο κρεμμύδι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 4 g κόλιανδρο
• 15 g μαϊντανό
• Αλάτι, κύμινο και πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι
• 1–2 κουταλιές αλεύρι ρεβιθιού
• Αμύγδαλα, μουλιασμένα και κομμένα

Εκτέλεση

1. Μουλιάστε τα όσπρια για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα και στραγγίστε τα.
2. Χτυπήστε τα στο πολυκοπτικό μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το αλεύρι. Προσθέστε αλεύρι αν το μείγμα είναι πολύ υγρό.
3. Σχηματίστε μακρόστενα κομμάτια και στερεώστε από μισό αμύγδαλο στην άκρη.
4. Ψήστε στους 170°C για περίπου 25 λεπτά, γυρίζοντάς τα μετά τα πρώτα 15 λεπτά. Σερβίρετε με ντιπ.

Σκελετός από λαχανικά

Ένας σκελετός από λαχανικά τραβά εύκολα την προσοχή και μπορεί να λειτουργήσει ως κεντρική πιατέλα. Η παρουσίαση δίνει στο πιάτο εορταστική και παιχνιδιάρικη εμφάνιση. Χρησιμοποιήστε διαφορετικά χρώματα και υφές και τοποθετήστε το ντιπ σε μπολ για το κεφάλι.

Υλικά

• Κόκκινες και κίτρινες πιπεριές
• Ντομάτες
• Αρακάς
• Μανιτάρια champignon
• Κουνουπίδι
• Μπρόκολο
• Ελιές
• Άλλα λαχανικά
• Ντιπ

Εκτέλεση

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια πιατέλα, σχηματίζοντας έναν σκελετό. Χρησιμοποιήστε το μπολ με το ντιπ για το κεφάλι και, αν θέλετε, προσθέστε ελιές για τα μάτια.

Αράχνη με φρούτα

Για μια γρήγορη κατασκευή, χρησιμοποιήστε ένα δαμάσκηνο ή μια μικρή κόκκινη πατάτα για το σώμα και κόκκινα σταφύλια για τα πόδια. Η πατάτα δίνει πιο ουδέτερη γεύση, ενώ το δαμάσκηνο ταιριάζει με το φρούτο. Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες πριν από το σερβίρισμα και ελέγξτε το μέγεθος των κομματιών.

Υλικά

• Δαμάσκηνο ή μικρή κόκκινη πατάτα
• Κόκκινα σταφύλια
• Οδοντογλυφίδες
• Βρώσιμα μάτια ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση

Περάστε τα σταφύλια σε οδοντογλυφίδες για να σχηματίσετε τα πόδια. Χρησιμοποιήστε το δαμάσκηνο ή την πατάτα ως σώμα. Προσθέστε τα βρώσιμα μάτια και αφαιρέστε όλες τις οδοντογλυφίδες πριν από το σερβίρισμα.

Τέρατα από μήλο και φυστικοβούτυρο

Οι φέτες μήλου με φυστικοβούτυρο δημιουργούν ένα παιχνιδιάρικο σνακ με τραγανή και κρεμώδη υφή. Τα μικρά marshmallows σχηματίζουν τα δόντια. Για άτομα με αλλεργία στους ξηρούς καρπούς, επιλέξτε άλειμμα από ηλιόσπορους ή άλλο κατάλληλο προϊόν. Διαβάστε την ετικέτα και κρατήστε ξεχωριστά τα σκεύη, όταν χρειάζεται.

Υλικά

• Μήλα
• Φυστικοβούτυρο
• Μικρά marshmallows

Εκτέλεση

Κόψτε τα μήλα σε φέτες και αλείψτε τες με φυστικοβούτυρο. Τοποθετήστε marshmallows στη μία φέτα και καλύψτε με δεύτερη. Προσθέστε προαιρετικά μάτια από marshmallows και κομμάτια σοκολάτας.

Κεφάλι κολοκύθας από λαχανικά

Με καρότα, αγγούρι και μπρόκολο μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μεγάλο κεφάλι κολοκύθας στην πιατέλα. Το πιάτο γίνεται πιο πρακτικό όταν τα λαχανικά είναι πλυμένα και κομμένα. Χρησιμοποιήστε διαφορετικά ντιπ για τα μάτια και τη μύτη, ώστε οι επισκέπτες να έχουν επιλογές.

Υλικά

• Μία μεγάλη σακούλα baby καρότα
• 1 αγγούρι
• 1 κεφάλι μπρόκολο
• Ντιπ

Εκτέλεση

1. Σχηματίστε το περίγραμμα της κολοκύθας με καρότα και γεμίστε το εσωτερικό.
2. Αφαιρέστε λίγα καρότα για το χαμόγελο και κρατήστε τα στην άκρη.
3. Κόψτε το αγγούρι σε μισές φέτες και τοποθετήστε τες στο χαμόγελο.
4. Γεμίστε τρία μικρά μπολ με ντιπ και τοποθετήστε τα ως μάτια και μύτη.
5. Βάλτε ένα κομμάτι μπρόκολο στην κορυφή ως κοτσάνι.

Πηγές: Healthy diet.