Βάφλες πρωτεΐνης με κανέλα χωρίς γλουτένη, με πιστοποιημένα υλικά
Προετοιμασία: 15 λεπτά. | Ψήσιμο: 10 λεπτά. | Σύνολο: 25 λεπτά.
Αυτές οι βάφλες με κανέλα είναι μια εύκολη επιλογή για πρωινό ή σνακ, με βρώμη, αλεύρι αμυγδάλου, ασπράδια αυγών και σκόνη πρωτεΐνης. Η συνταγή δεν περιλαμβάνει πρόσθετη κρυσταλλική ζάχαρη. Η γεύση της βασίζεται στην κανέλα, τη βανίλια, τη μη ζαχαρούχα σάλτσα μήλου και λίγο μέλι.
Για εκδοχή χωρίς γλουτένη, επιλέξτε πιστοποιημένα προϊόντα, ιδιαίτερα τη βρώμη, τη σκόνη πρωτεΐνης, το μπέικιν πάουντερ και το ρόφημα αμυγδάλου. Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, η ένδειξη «χωρίς γλουτένη» χρησιμοποιείται υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις και απαιτεί κατάλληλο έλεγχο των συστατικών.
Οι έτοιμες βάφλες μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη. Για το σερβίρισμα, ζεστάνετέ τις για λίγα λεπτά σε φρυγανιέρα ή φούρνο, μέχρι να αποκτήσουν την επιθυμητή υφή.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη πρωτεΐνης με γεύση βανίλια
- 64 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου
- 32 γραμμάρια αλεύρι καρύδας
- 128 γραμμάρια αλεύρι βρώμης
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 3 μεγάλα ασπράδια αυγών
- 170 γραμμάρια μη ζαχαρούχα σάλτσα μήλου
- 235 ml ρόφημα αμυγδάλου
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
Διαδικασία
- Ανακατέψτε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπολ.
- Σε δεύτερο μπολ αναμείξτε τα ασπράδια αυγών, το εκχύλισμα βανίλιας, τη σάλτσα μήλου και το ρόφημα αμυγδάλου.
- Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ομοιογενής χυλός.
- Αφήστε τον χυλό να σταθεί για 10 λεπτά, όσο θερμαίνεται η βαφλιέρα.
- Αλείψτε ελαφρά τη βαφλιέρα με μαργαρίνη και προσθέστε περίπου 100–150 ml χυλού για κάθε βάφλα, ανάλογα με το μέγεθος της συσκευής.
- Ψήστε μέχρι να σταθεροποιηθούν και σερβίρετε τις βάφλες ζεστές.
Ενδεικτική διατροφική αναφορά
Μερίδα: 2 βάφλες. Οι διατροφικές τιμές διαφέρουν ανάλογα με τη μάρκα της σκόνης πρωτεΐνης, του ροφήματος αμυγδάλου και των υπόλοιπων συστατικών. Για ακριβέστερο υπολογισμό, ελέγξτε τις πληροφορίες στις συσκευασίες.
