Χριστουγεννιάτικη vegan σοκολατένια πλάκα με μέντα

Αυτή η χριστουγεννιάτικη vegan σοκολατένια πλάκα με μέντα είναι ένα εύκολο γλυκό για το γιορτινό τραπέζι, το μπολ με τα γλυκά ή μια οικογενειακή συγκέντρωση. Ετοιμάζεται χωρίς ιδιαίτερη διαδικασία και κόβεται σε μικρά κομμάτια, ώστε να σερβίρεται εύκολα.

Η βάση αποτελείται από μαύρη σοκολάτα, ενώ η δεύτερη στρώση συνδυάζει βούτυρο καρύδας, λάδι καρύδας, σιρόπι σφενδάμου και αρώματα μέντας και βανίλιας. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό με δροσερή γεύση μέντας και τραγανή διακόσμηση από χριστουγεννιάτικα ξυλάκια ή θρυμματισμένη καραμέλα μέντας.

Η πλάκα σερβίρεται ιδιαίτερα ευχάριστα απευθείας από την κατάψυξη. Σε θερμοκρασία δωματίου, η στρώση καρύδας μπορεί να μαλακώσει ή να λιώσει ελαφρώς, επειδή περιέχει λιπαρά συστατικά. Για πιο σταθερή υφή, διατηρήστε τα κομμάτια στην κατάψυξη και βγάζετε μόνο την ποσότητα που πρόκειται να σερβίρετε.

Τι περιέχει το γλυκό;

• Κομμάτια μαύρης σοκολάτας
• Βούτυρο καρύδας
• Λάδι καρύδας
• Εκχύλισμα μέντας
• Εκχύλισμα βανίλιας
• Σιρόπι σφενδάμου
• Χριστουγεννιάτικα ξυλάκια ή καραμέλα μέντας

Το λάδι καρύδας και το βούτυρο καρύδας δεν είναι το ίδιο προϊόν. Το λάδι αποτελείται κυρίως από το λιπαρό μέρος της καρύδας, ενώ το βούτυρο παρασκευάζεται από ολόκληρη την ψίχα και έχει πιο παχύρρευστη υφή. Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιούνται και τα δύο για διαφορετικό αποτέλεσμα: το λάδι βοηθά το μείγμα να γίνει πιο λείο, ενώ το βούτυρο προσθέτει σώμα στη στρώση μέντας.

Τα προϊόντα καρύδας δεν χρειάζεται να χαρακτηρίζονται γενικά ως «υγιεινά λιπαρά». Περιέχουν σημαντική ποσότητα κορεσμένων λιπαρών, επομένως το γλυκό ταιριάζει καλύτερα ως περιστασιακό επιδόρπιο και στο πλαίσιο μιας συνολικά ισορροπημένης διατροφής. Για αυστηρά vegan αποτέλεσμα, επιλέξτε σοκολάτα και διακοσμητικά που αναγράφουν σαφώς ότι δεν περιέχουν συστατικά ζωικής προέλευσης.

Όταν ετοιμάζετε τη στρώση μέντας, λιώστε ελαφρά το βούτυρο και το λάδι καρύδας. Η υφή πρέπει να είναι παχύρρευστη και ομοιογενής, όχι καυτή. Αν χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων, ζεστάνετε το μείγμα σε σύντομα διαστήματα περίπου 20 δευτερολέπτων και ανακατεύετε ανάμεσα στα διαστήματα.

Προετοιμασία: 20 λεπτά | Χρόνος κατάψυξης: περίπου 2 ώρες

Ποσότητα: περίπου 15 μερίδες

Συστατικά

• 128 g κομμάτια μαύρης σοκολάτας
• 170 g λάδι καρύδας
• 113 g βούτυρο καρύδας
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2–3 χριστουγεννιάτικα ξυλάκια ή τριμμένη καραμέλα μέντας

Διαδικασία

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια σοκολάτας σε ένα μπολ πάνω από υδατόλουτρο και λιώστε τα μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφη υφή.
2. Αδειάστε τη λιωμένη σοκολάτα σε ταψί 20 × 20 cm, στρωμένο με χαρτί ψησίματος, και απλώστε την ομοιόμορφα.
3. Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
4. Λιώστε ελαφρά το λάδι και το βούτυρο καρύδας. Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου, το εκχύλισμα μέντας και τη βανίλια και ανακατέψτε με σύρμα.
5. Βγάλτε το ταψί από την κατάψυξη και απλώστε το μείγμα καρύδας πάνω από τη σοκολάτα με μια σπάτουλα.
6. Πασπαλίστε με τα θρυμματισμένα ξυλάκια ή την καραμέλα μέντας. Επιστρέψτε το ταψί στην κατάψυξη για περίπου 1–2 ώρες.
7. Όταν η πλάκα σταθεροποιηθεί, κόψτε την σε κομμάτια. Διατηρήστε τα κομμάτια στην κατάψυξη και σερβίρετέ τα απευθείας ή αφού μείνουν για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Ενδεικτικό διατροφικό περιεχόμενο ανά κομμάτι

Οι διατροφικές τιμές εξαρτώνται από τη μάρκα της σοκολάτας, τα διακοσμητικά και το ακριβές μέγεθος των κομματιών. Για ακριβέστερη εκτίμηση, ανατρέξτε στις ετικέτες των επιμέρους προϊόντων και υπολογίστε την ποσότητα ανά μερίδα.

Πηγές: Healthy diet.