Πίτσα margherita χωρίς γλουτένη με πρωτεΐνη ορού γάλακτος
Προετοιμασία: 20 λεπτά. | Ψήσιμο: 30 λεπτά. | Σύνολο: 50 λεπτά.
Μια σπιτική πίτσα με λαχανικά και υλικά που περιλαμβάνουν πρωτεΐνη αποτελεί μια ενδιαφέρουσα επιλογή για ένα εύκολο βραδινό γεύμα. Η συγκεκριμένη εκδοχή χρησιμοποιεί τσιπς πρωτεΐνης από πατάτα και πρωτεΐνη ορού γάλακτος.
Η βάση συνδυάζει κουνουπίδι, ασπράδια αυγών, αλεύρι αμυγδάλου, τριμμένη μοτσαρέλα και σκόνη πρωτεΐνης. Έτσι δημιουργείται μια διαφορετική ζύμη από την κλασική, χωρίς αλεύρι σίτου. Αν θέλετε το τελικό πιάτο να χαρακτηρίζεται ως χωρίς γλουτένη, ελέγξτε τις ετικέτες όλων των συσκευασμένων υλικών και επιλέξτε προϊόντα με τη σχετική ένδειξη. Χρειάζεται επίσης προσοχή στην προετοιμασία, ώστε να αποφεύγεται η επιμόλυνση από σκεύη ή επιφάνειες που έχουν έρθει σε επαφή με γλουτένη.
Η σάλτσα ντομάτας, η μοτσαρέλα, οι φρέσκες ντομάτες και ο βασιλικός ολοκληρώνουν τη γεύση της πίτσας margherita. Η ποσότητα και η διατροφική αξία εξαρτώνται από τις μάρκες και τις ετικέτες των προϊόντων που θα χρησιμοποιήσετε.
Υλικά
- 1 σακουλάκι τσιπς πρωτεΐνης με θαλασσινό αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος
- 64 γρ. ωμό κουνουπίδι
- 2 μεγάλα ασπράδια αυγών
- 64 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι αμυγδάλου
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας
- Μικρή ποσότητα στέβιας σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό
- 64 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
- 6 ντομάτες
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού σε ταψί και ψήστε για 12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν.
- Μεταφέρετε το κουνουπίδι στο μπλέντερ και πολτοποιήστε το.
- Θρυμματίστε απαλά τα τσιπς πρωτεΐνης με το χέρι και προσθέστε τα στο μπλέντερ μαζί με τα ασπράδια αυγών. Χτυπήστε μέχρι να δημιουργηθεί ομοιογενές μείγμα.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη σκόνη πρωτεΐνης, την τριμμένη μοτσαρέλα, το αλεύρι αμυγδάλου, το αλάτι και το ένα τρίτο από το σκόρδο σε σκόνη.
- Προσθέστε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στερεά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με λίγο αλεύρι αμυγδάλου. Τοποθετήστε επάνω τη ζύμη και ανοίξτε την σε σχήμα κύκλου. Μεταφέρετέ την σε ταψί και ψήστε για 7 λεπτά.
- Γυρίστε προσεκτικά τη βάση με μια σπάτουλα και ψήστε για ακόμη 3 λεπτά. Αφήστε την προσωρινά στην άκρη.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας, το υπόλοιπο σκόρδο σε σκόνη, τη στέβια και μέρος του βασιλικού.
- Απλώστε ομοιόμορφα τη σάλτσα πάνω στη βάση. Προσθέστε την υπόλοιπη μοτσαρέλα και τις ντομάτες. Ψήστε για 6–8 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Προσθέστε από πάνω τον υπόλοιπο βασιλικό και σερβίρετε.
Διατροφικό περιεχόμενο
Οι διατροφικές τιμές δεν είναι ίδιες για όλα τα προϊόντα. Για ακριβή υπολογισμό ανά μερίδα, χρησιμοποιήστε τις πληροφορίες των συσκευασιών που επιλέξατε και υπολογίστε τη συνταγή σύμφωνα με την ποσότητα που θα σερβίρετε.
Μερίδα: 1 κομμάτι πίτσας
Η τελική περιεκτικότητα σε λιπαρά, κορεσμένα λιπαρά, υδατάνθρακες, σάκχαρα και πρωτεΐνη εξαρτάται κυρίως από τα τσιπς πρωτεΐνης, τη σκόνη πρωτεΐνης, τα τυριά και τη σάλτσα ντομάτας που θα χρησιμοποιήσετε.
