Τηγανίτες με λεμόνι και παπαρουνόσπορο
Αν αγαπάτε τον παπαρουνόσπορο και τις τηγανίτες, αυτή η συνταγή συνδυάζει τις δύο γεύσεις με απλό τρόπο. Οι τηγανίτες ετοιμάζονται γρήγορα και μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό ή ως γλυκό.
Η ζύμη βασίζεται σε φυτικό ρόφημα και φυτικό γιαούρτι, ενώ το λεμόνι προσθέτει φρέσκο άρωμα. Ο παπαρουνόσπορος χαρίζει ευχάριστη υφή και διακριτική γεύση.
Για το σερβίρισμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού, επιπλέον παπαρουνόσπορο, φυτικό γιαούρτι και σιρόπι σφενδάμου.
Οι τηγανίτες ταιριάζουν επίσης με κρέμα λεμονιού, μαρμελάδα, κρέμα καρύδας ή άλλο συνοδευτικό της επιλογής σας. Προσαρμόστε το σερβίρισμα ανάλογα με το γούστο σας.
Τηγανίτες με λεμόνι και παπαρουνόσπορο
Η συγκεκριμένη συνταγή αποδίδει περίπου 12 τηγανίτες.
Προετοιμάστε όλα τα υλικά πριν ξεκινήσετε, ώστε η ανάμειξη και το ψήσιμο να γίνουν ομαλά.
Μετρήστε τα υλικά και διατηρήστε τα σε ξεχωριστά μπολ μέχρι να ξεκινήσει η προετοιμασία.
Υλικά
- 100 ml φυτικό ρόφημα της επιλογής σας, όπως ρόφημα βρώμης
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό γιαούρτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 80 ml σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- Το ξύσμα και ο χυμός από 1 μέτριο λεμόνι
- 200 g αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1½ κουταλιά της σούπας παπαρουνόσπορος
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Αν χρειάζεται, προσθέστε μικρή ποσότητα λαδιού.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και τον παπαρουνόσπορο σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ξεχωριστό μπολ αναμείξτε το φυτικό ρόφημα, το γιαούρτι, τη βανίλια, το σιρόπι σφενδάμου, το λάδι, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.
- Ενώστε τα υγρά με τα στερεά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένας ομοιογενής χυλός, ρευστός αλλά αρκετά παχύρρευστος.
- Με ένα δοσομετρικό κύπελλο 1 dl, ρίξτε περίπου ½ dl από τον χυλό στο τηγάνι. Ψήστε για 20–30 δευτερόλεπτα, γυρίστε την τηγανίτα και ψήστε την για ακόμη 20–30 δευτερόλεπτα.
- Επαναλάβετε με τον υπόλοιπο χυλό και σερβίρετε με φυτικό γιαούρτι, επιπλέον ξύσμα λεμονιού, παπαρουνόσπορο ή το συνοδευτικό της επιλογής σας.
Οι τηγανίτες με λεμόνι και παπαρουνόσπορο είναι έτοιμες. Σερβίρετέ τις ζεστές, με το συνοδευτικό που προτιμάτε.
